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夏季应该如何吃莲子,错过再等一年 !

莲子素有"莲参"之称,有着悠久的养生历史,拥有很多别称,比如莲肉、白莲子、建莲子、湘莲子,所以如果你在电视剧中看到有菜名中带有这种别称,就不用惊奇,毫无疑问,那就是美味的莲子。古人很早就懂得变着花样用莲子来养生。

莲子有夏莲、秋莲之分。在大暑前后采收的是夏莲,粒大饱满,品质佳;立秋后采收的是秋莲,果粒较大,品质较差。所以要赶在夏季走之前多吃点。

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莲子有什么功效?

莲子本身含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、钙、磷、钾等,可以促进凝血,使某些酶活化,维持神经传导性,维持心跳节律,在所有动植物食品中位居榜首,是补养心肾的佳品。

1.莲子心的功效

位于莲子中间的莲子心,胚芽状,嫩绿色,味道苦涩,很多人也因为这个原因,直接将莲子心扔了。这可是一道珍贵的药材,虽然体积小,功效可不少。

降血压;抗心律不齐;治疗心悸失眠;增强记忆力等;

尤其适合老年人,孕妇,还有上班族,直接食用可能由于味道苦涩,很多人有抵触心理,可以用来泡茶喝,发挥它的作用功效。

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不过由于莲子心属于凉性食物,胃寒者不宜食用,空腹时不宜饮,可能造成腹泻。

2.莲子的功效

强心安神,夜晚睡眠质量差可以吃几颗;

补肾止泻,对于年老体虚者更是上好的营养品;

平抑性欲,适用于梦多,遗精频繁或滑精者;

清心解热,莲子微苦又略带甘甜,对于烦闷的夏日有清心解热的功效;

3.莲房

莲房是莲蓬中包裹莲子的部分,其中的丝状物质用来煮水喝可以有效预防糖尿病。

夏天是莲蓬生长的季节,随处可见新鲜莲子的买卖。但要挑选好的,才能吃出莲子的真味来。

如何挑选莲子?

1.新鲜莲子

对于新鲜的莲子,挑选莲子就等于挑选莲蓬,可以看莲子表皮的颜色,莲子表皮的颜色越深,莲子越老,呈深绿色时,莲子已经开始变老,若是较深的绿黄色,说明莲子已经老了。应该选用颜色较嫩的黄绿色,口感佳。

2.干莲子

颜色:天然的、没有漂白过的莲子是有点带黄色的。

味道:干莲子有天然的香味,不刺鼻

声音:抓起来有清脆的响声

越饱满的干莲子营养越丰富,挑选时要综合考虑这些因素。干莲子煮熟以后会有点"面",即软糯的感觉,鲜莲子煮熟之后则依然是脆的,吃起来有点像煮花生米的口感。

如何食用莲子

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莲子的吃法很多,可以算是百搭体质了。对于厨房小白一族,最省事最营养的食用方法就是直接剥开吃了,记住莲心很苦的,根据自己的忍受度决定是否去掉莲心这副中药吧。

煲糖水;煲粥;煲汤

既然是在夏季,消暑应该放在首位,可以冰镇、煮粥、炖排骨。对夏季来说都是不错的清火滋补食品。

1、冰镇银耳莲子羹

材料:银耳、枸杞、莲子、冰糖

做法:先将银耳煮至起胶,再放入其余原料文火炖煮1小时左右。

功效:用于补脾止泻,益肾涩精,安神养心等。

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2.银耳莲子桂圆八宝粥

原料:银耳、莲子、干桂圆、大枣、红豆、薏米、糯米、冰糖

做法:将所有的原料清洗干净后放入高压锅中煮,煮熟即可食用。

功效:活血养颜,安神养心、生津益气、补脑健身、润肺养胃等。

3.花生莲子炖排骨

原料:排骨,花生,莲子,生姜

做法:将排骨清洗、焯水后放入砂锅中加花生、莲子、姜片、水,

大火煮开后转小火慢煲90分钟左右加盐,出锅时加调料。

功效:健脾开胃、补血气、补心肾、止血、除寒热等。

哪些人不能吃莲子?

1.部分便秘者

便秘分为两种,一种是大肠热盛,吸收功能亢进,另一种是大肠是传导过慢而导致便秘。而莲子心具有收涩的效果,会使大肠的蠕动更慢,如果属于前一种便秘,食用莲子会减缓病情,如果是后一种,就会加重病情,所以是否食用要根据自己的生理状况决定。

2.体虚或者脾胃功能弱者

莲子属于凉性食物,对于体虚人群,长期食用可能会导致身体虚寒的情况加重。

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