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鸡蛋这样放冰箱保存分分钟变毒蛋 全家都危险!

关于鸡蛋,大家肯定都能说会道,各有奇招,那小编先问一个最简单的问题:你家鸡蛋放冰箱之前会洗洗吗?

反正我这么懒是不会做的,如果你也一样,那么恭喜你,做对了!

总有勤快的人,会把买回家的鸡蛋先洗干净了,因为担心鸡蛋壳上的细菌会进入内部,要么就是忍受不了壳上脏脏的排泄物。下面就告诉你,这么做可是好心办了坏事。

洗过的鸡蛋更容易变质!

鸡蛋这样放冰箱保存分分钟变毒蛋 全家都危险!

有机构做过相关实验,将洗过的鸡蛋和未洗过的鸡蛋,同时放冰箱保存5天再拿出来。

结果发现洗过的鸡蛋磕开后,蛋黄全部散开,并伴有腥臭味;没洗过的鸡蛋,蛋黄完好如初,都很新鲜。

可按道理来说,洗过的鸡蛋应该更干净才对,怎么反而更容易变质呢?

因为你洗掉了它的保护膜呀!

鸡蛋壳上面有成千上万个细小的孔穴,蛋壳表面有一层肉眼看不见的保护膜,将那些孔穴“封闭”了。这样,外面的细菌就很难进入鸡蛋内部;鸡蛋内部的营养物质也不易流失。

若保护膜被破坏,外面的细菌和病毒就非常容易通过气孔进入蛋内,导致鸡蛋变质,人食用后就会出现中毒的症状。

我知道大家洗蛋壳是担心壳上的病毒,这个就过虑了。第一,我们不吃鸡蛋壳;第二,不管是禽流感病毒还是沙门氏菌等都很怕热,只要你吃的是熟透的鸡蛋,就不会有问题。

当然,保存的时候我们不要洗,吃之前还是要洗的,以免开壳的时候沾染到蛋液,你也不想看见那些不明分泌物吧。

鸡蛋放冰箱里并不是万事大吉了

鸡蛋这样放冰箱保存分分钟变毒蛋 全家都危险!

即使放冰箱里保存,鸡蛋也有保质期,越早吃掉越好。鸡蛋在2℃~5℃的冰箱温度下冷藏,保存半个月甚至一个月问题都不大。但如果是夏天,室内常温下放置的话,就只能保存10天左右。

超过保质期的鸡蛋,新鲜程度和营养成分都会受到影响,还会变成毒蛋,臭蛋。另外,放进冰箱储藏时,最好放进包装中,以免其表面的污染物污染其他的食物。

不同的摆放方式决着鸡蛋保存的质量

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摆放鸡蛋时,应该大头在上,尖头朝下。大头朝上存放的鸡蛋,质量减少得更少,更鲜嫩。

因为鸡蛋的气孔主要集中于蛋壳的大头一端,将大头向上,可避免蛋液影响呼吸作用,导致鸡蛋不够新鲜。

而横着放,则容易出现蛋黄贴在蛋壳上的现象,这样在煮鸡蛋时,就非常容易散黄。

结语:这些常识大家知不知道呢?还是很必要的,以后就这么做吧。

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