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三月与春芽相伴,给肉都不换!

俗话说春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。的确,春季乃万物复苏,我们度过了漫长的冬天,春天需要迸发出身体的生机活力,顺应时令食用芽菜,可以帮助人体升阳通阳,疏肝泄气,都是非常好的!春暖花开的时节,一起来享受春季的美味吧!

三月与春芽相伴,给肉都不换!

1、香椿

香椿,又叫“春苗”,是春季应季蔬菜。每年谷雨时节前后,香椿新发的嫩芽挂满枝头,被称为“树上的蔬菜”。

香椿虽然气味特殊,但是中医认为其具有清热解毒、健脾理气、杀菌抗病的功效。不仅如此,其富含优质蛋白质、维生素C、钙、磷等元素,是蔬菜中的佼佼者。

三月与春芽相伴,给肉都不换!

香椿吃法也很多,可以凉拌、入汤、腌制等,如凉拌香椿芽、香椿豆腐汤、香椿炒鸡蛋等,别具风味。

需要注意的是,香椿为发物,多食壅气动风,有宿疾者勿食。尤其是有顽固性疾病和皮肤病的人,切勿食用。

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2、豆芽

豆芽与笋、菌,并列为素食鲜味三霸。

豆芽含有丰富的蛋白质和维生素C,是非常好的美容食品。消化能力差的老人、小孩均可以尝试。

三月与春芽相伴,给肉都不换!

其他微量元素含量也很高,如黄豆芽富含维生素B2,可改善春季多发的维生素B2缺乏症,适当食用有助于预防口角发炎。黑豆芽富含钙、磷、铁、钾等矿物,蚕豆芽有补铁、钙、锌等功效。

各类豆芽的食用方法和烹调方式较多,清炒凉拌都可,如黄豆芽炒肉、韭香豆芽鸡丝、豌豆苗炒鸡蛋等。

三月与春芽相伴,给肉都不换!

3、春笋芽

笋芽是竹子从土里长出的嫩芽,所谓“尝鲜无不道春笋”,春笋是一年中笋肉最为鲜嫩洁白的时候。

春笋味甘,清热利水,非常适合干燥的春季食用。春笋不仅富含优质的植物蛋白、钙等人体必需元素,纤维素含量也很高,有助于调理肠胃。

三月与春芽相伴,给肉都不换!

春笋煲牛肉、春笋白拌鸡、香菇春笋汤、红油焖春笋等都是不错的做法。但因为春笋草酸含量高,烹调之前要用沸水焯一下。

不过,有过敏体质、严重消化道疾病等慎食。

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4、豌豆芽

豌豆芽是豌豆经过泡发形成的芽菜,其中的营养含量也非常丰富,相关数据显示,豌豆芽中的胡萝卜素、矿物质、核黄素、抗坏血酸是要高于黄豆芽、绿豆芽中的含量。

三月与春芽相伴,给肉都不换!

吃豌豆芽能更好的调节、保健好身体,对促进血液循环、提高精力都是非常好的。还能很好的预防贫血、预防动脉硬化,不断的调节、保健好身体。

三月与春芽相伴,给肉都不换!

蒜苗、韭菜、柳芽……春天的芽菜实在是太多了!冬天吃腻了肉味,何不换一换口味,与春芽相伴,岂不乐哉?

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